なんで私のアイスティーだけ濁るの？失敗続きの私がやっと辿り着いたクリアな作り方
カフェみたいに澄んだアイスティーを作りたいのに、注いだ瞬間に白っぽく濁る——。
かつての私は毎回そこでつまずいていました。原因とコツさえ掴めば、誰でもクリアに仕上がります。私の失敗→成功ストーリーと一緒に、濁らない作り方をまとめます☕❄️
アイスティーが濁る本当の理由
- 茶葉の相性：タンニンが多い茶葉は冷却で成分が結合しやすく、白く濁りがち。
- 冷やし方：ゆっくり冷ますと結晶化して白濁（クリームダウン）が発生。
筆者
つまり、茶葉選びと“一気に冷ます”急冷が透明感の分かれ道。
プロ直伝｜濁らない作り方（急冷法）
材料・道具
- 茶葉：ニルギリ or ディンブラ（濁りにくく香りがすっきり）
- 熱湯：300ml（グラス2杯分の目安）
- 氷：グラスに山盛り
- ティーポット／タイマー／茶こし
手順（オンザロック急冷）
- 濃いめに抽出：沸騰直後のお湯300mlに茶葉5g（通常の1.5倍）で3分。
- 氷へ一気に注ぐ：氷をたっぷり入れたグラスに、熱い紅茶を迷わずすぐ注ぐ。
- 軽くステア：急冷で香りを閉じ込めつつ温度を一気に下げる。
- 仕上げ：氷で薄まる前提の“濃いめ”がちょうど良いバランスに。
※ゆっくり冷ますのはNG。白濁の主因になります。
やさしい口当たり派には｜水出しアイスティー
- 茶葉10g＋水500mlをボトルに入れ、冷蔵庫で4〜6時間。
- 渋み控えめ、ほんのり甘い仕上がり。濁りにくく失敗しにくい。
濁らないアイスティーの作り方｜実体験レビュー
アイスティーは作り方ひとつで、仕上がりの印象が大きく変わります。
ここでは私が実際に試した「ダージリン（水出し）」と「アールグレイ（急冷）」の2つの方法を紹介します。
🌿 ダージリン セカンドフラッシュ（水出し）
ルピシアの「ダージリン セカンドフラッシュ」を水出しで仕上げた一杯。
低温でじっくり抽出することで、クリアな黄金色と繊細な香りが楽しめます。
水出しなら「タンニンが急に沈殿して濁る」という心配がなく、誰でも失敗しにくいのが嬉しいポイント。
暑い季節には冷蔵庫に常備しておきたい爽やかなアイスティーです。
🍊 アールグレイ（急冷アイスティー）
一方で、トワイニングの「アールグレイ」は熱湯でしっかり淹れてから氷で急冷。
するとベルガモットの香りが一気に立ち上がり、爽やかさが凝縮されます。
こちらは香りを楽しむフレーバーティーだからこそ、急冷で香りを閉じ込めるスタイルがぴったり。
ストレートでも十分ですが、炭酸水で割って「アールグレイソーダ」にするとカフェ気分で楽しめます✨
飲み比べてわかったこと
- ダージリン（水出し）：濁りにくく、繊細で爽やかな味わい。常備に◎
- アールグレイ（急冷）：香りが際立ち、華やかさ重視。おもてなしにも◎
筆者
同じ「濁らないアイスティー」でも、茶葉や抽出方法によってこんなに個性が出るんだ！と実感しました。
まとめ
- 濁りの原因は茶葉選びと冷やし方。
- ニルギリ／ディンブラ × 急冷でクリアに。
- まろやか派は水出しが簡単＆失敗しにくい。
筆者
失敗続きだった私でもできたので大丈夫。今日の一杯から、澄んだアイスティーを楽しんでください❄️
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